Фабіо Боріні перейшов до Ліверпуля з Роми в липні 2012 року. Ініціатором трансферу став Брендан Роджерс, який був дуже добре знайомий з італійцем за спільною роботою в Челсі і Суонсі.

Футбольну кар'єру Фабіо розпочав у місцевому клубі Болонья. Влітку 2007 року нападаючий переїхав в Англію, поповнивши ряди Челсі. Саме там він вперше познайомився з Бренданом, який працював директором академії, а згодом тренером резервної команди аристократів.

В другому сезоні за молодіжку Челсі Боріні забив 12 голів, і почав викликатися до першої команди. В сезоні 2009-2010 Карло Анчелотті включив молодого форварда в список гравців на Лігу Чемпіонів. Загалом в тому сезоні Боріні зіграв за старшу команду "Синіх" 8 матчів. Також, вперше був викликаний до збірної Італії U-21, і був капітаном збірної до 19 років на Євро-2010.

В той час, Брендан Роджерс вже був тренером Суонсі. Команда виходила на фінішну пряму Чемпіоншипу, ведучи боротьбу за вихід до Прем'єр Ліги. Проте, для боротьби тренеру потрібен був нападаючий, і в березні 2011 року Боріні на правах оренди перебрався до Суонсі.

У своєму дебютному матчі за "Лебедів" Фабіо віззначився дублем у ворота Ноттінгем Форест. В загальній кількості італієць зіграв за команду 12 матчів і забив 6 голів.

Повернувшись до Челсі, контракт з яким у Боріні завершився, він вирішив продовжити кар'єру в рідній Італії. Влітку 2011 року гравець підписав контракт з Пармою, а згодом був відданий в оренду Ромі. Саме в стані римського клубу він повністю розкрився. За 20 матчів Боріні відгрузив у ворота суперників Роми 9 голів.

В лютому 2012, Фабіо дебютував на національну збірну Італії, в матчі проти США. А влітку був включений до складу команди на Євро-2012, ставши фіналістом чемпіонату.

В липні 2012 року, Боріні втретє воз'єднався з Бренданом Роджерсом, вже в Ліверпулі. Дебют італійського форварда за "Червоних" відбувся 2 серпня в матчі Ліги Європи проти білоруського Гомеля. А через тиждень на "Енфілді", Фабіо відзначився першим голом у ворота того ж самого суперника.

В першому сезон Боріні завадили травми, які дозволили повернутися йому на футбольне поле вже під час останніх матчів. Після відновлення від травми Фабіо забив гол в першому своєму ж матчі. Вийшовши з лави запасних через декілька хвилин італієць відзначився у воротах Ньюкасла.

Сезон 2013-2014 Фабіо Боріні провів у Сандерленді. Це був найуспішніший сезон італійця в АПЛ. За 25 матчів Фабіо забив 7 голів і був однією з найважливіших фігур в атаці Чорних котів. По завершення сезону Ліверпуль мав намір продати Боріні в Сандерленд, проте, сам гравець не мав бажання йти з Ліверпуля. Провівши рік на лаві запасних і в резервній команді Фабіо все таки вирішив покинути Ліверпуль. Влітку 2015 він перейшив у той таки Сандерленд.